夏秋季温度高、湿度大
是食物中*易发、高发季节
预防食物中*，这些提示需了解
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易引发食物中*的食品
卤味熟食（含凉拌菜）：放置过久的卤味食品极易产生致病微生物污染，不建议大量购买或制作。在外采购凉拌菜时，要选择干净、卫生、正规的门店购买；自己加工制作凉拌菜时，务必保证加工食品的熟透度，用凉白开进行冷却，制作过程中刀具、砧板、餐具等做到生熟分开。
疫情期间，不能加热的蔬菜、瓜果等一定要彻底洗净，不管是在家制作还是在外购买的熟食类食品在放置一定时间后，建议重新加热后再食用
海鲜：海鲜应与其他食物分装存放，生熟分开。购买后应在2小时内放入冰箱，解冻时，尽量选择在冰箱冷藏室或用微波炉解冻。烹饪时，要煮熟煮透，尽可能不生食海鲜。
赤潮多见于夏季，扇贝、织纹螺等海水贝类因摄食赤潮中有*藻类或与有*藻类共生而在其体内产生并蓄积成“贝类*素”，因此要慎食慎买海水贝类食物。
菜豆类：夏季是四季豆、芸豆、刀豆、豆角等各类菜豆大量上市的季节，菜豆中含有皂甙和红细胞凝集素。
在加工时，要按照“一洗二浸三烫四烹调”工序进行并烧熟煮透，以防食用未经煮熟的菜豆可能引起的食物中*。通常情况下，充分加热后能够破坏其*素，一般不会引起中*。
对广大消费者的提醒
购买上述类食品时，尽量选择储藏条件较好、符合卫生要求的正规商场、超市和农贸市场，应注意对食品感官性状的检查，防止购买腐败变质的食品。
购买预包装食品，除查看生产日期、保质期外，还要查看包装是否完好，不要购买包装破裂、变形的产品。
最后提示广大消费者，食用购买的食品或者在外就餐出现不适，要及时就诊，保留相关资料。
对于就餐过程中发现的餐饮服务单位超过许可经营范围经营食品等违法行为，请拨打投诉举报电话。
---------推荐阅读?-------------来源：越秀区市场监管局
编辑：吴乐思
责编：翟晓雪
编审：刘荣武
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