校园食品安全需透明
预防*蘑菇中*
safety
民以食为天，食以安为先
食品
安全
近期天气炎热，雨量充沛，是野生*蘑菇生长旺盛期，同时也是食用野生*蘑菇中*的高发期，我国野生蘑菇分布广，蘑菇种类繁多，超过3.6万种。已知可食用的蘑菇有多种，但*蘑菇也达多种，其中含剧*可致死的蘑菇有40多种！目前，还没有简易鉴别野生蘑菇是否有*的科学方法，依据民间流传的“经验”和“网传”的鉴别方法，并不能保证避免误采误食野生*蘑菇而发生中*事件。因对野生蘑菇是否为“*菌”鉴别不易，大家要知晓随意采食野生蘑菇的危害性。
如何预防
一、如何预防野生蘑菇中*？
1、不要轻易采摘不认识的蘑菇
2、不要购买个人（流动摊贩）采摘、售卖的野生蘑菇
3、不要食用没吃过或不认识的野生蘑菇
二、四川省常见的*蘑菇图谱
中*症状
三、野生蘑菇中*症状有哪些？
1.胃肠炎型：这是最常见的中*类型。中*潜伏期较短，一般多在食后10分钟～6小时发病。主要表现为急性恶心、呕吐、腹痛、水样腹泻，或伴有头昏、头痛、全身乏力。
2.神经精神型：从中*症状可以分为神经兴奋、神经抑制、精神错乱以及各种幻觉反应。此类症状可在发病过程中交替出现，或仅有部分反应，有的病人还可伴有胃肠炎症状。
3.溶血型：含这类*素的*蘑菇中*潜伏期比较长，一般在食后6小时～12小时发病。除了有恶心呕吐、腹痛或头痛、烦躁不安等病症外，可在一两天内由于*素大量破坏红细胞而迅速出现溶血症状。主要表现为急性贫血、*疸、血红蛋白尿、肝及脾脏肿大等。
4.肝脏损害型：这是引起*蘑菇中*死亡的主要类型。*素主要为*伞肽类和*肽类。这些*素对人体内肝、肾、血管内壁细胞、中枢神经系统以及其他组织细胞的损害极为严重，最终因造成人体多器官功能衰竭而导致死亡，死亡率在90%～%。
5.呼吸与循环衰竭型：以中*性心肌炎、急性肾衰竭和呼吸麻痹为主，瞳孔稍散大，但无昏迷，无副交感神经兴奋样症状，也无*疸、肝大，肝功能检查一般正常。有的病人初发时有呕吐或腹痛，头晕或全身酸痛、发麻、抽搐等。其*素不详，潜伏期20分钟～1小时，最长达24小时，此型死亡率高，应注意早期治疗。
6.光过敏性皮炎型：当*素经过消化道被吸收，进入体内后可使人体细胞对日光敏感性增高，凡日光照射部位均出现皮炎，如红肿、火烤样发烧及针刺般疼痛。潜伏期较长，一般在食后1天～2天发病。
唯有全社会通力合作才能
真正保障“舌尖上的安全”
编辑：林阳生
审核：任洪元
崇州丨