冬季尽管细菌性食物中*减少，但仍有发生。预防食物中*就是要牢记世界卫生组织推荐的食品安全“五要点”，即保持清洁、使用安全的水和原材料、生熟分开、烧熟煮透、保持食物的安全温度。
冬季是诺如病*流行的高峰季节，多在学校、幼儿园或者旅游区以爆发形式出现，主要经过呼吸道飞沫、污染的食品和水进行传播。
第一，养成良好的手卫生习惯，饭前便后一定要勤洗手，记得最好用肥皂水和洗手液清洗。
第二，特别注意饮食方面的卫生，蔬菜、水果要清洗干净，不生吃贝类，不喝生水，生熟分开，烧熟煮透。
第三，对学校、幼儿园等除了要加强饮用水和食品卫生管理外，还要加强员工和学生的健康管理，一旦发现患者，要进行隔离，患者症状消失三天痊愈后方可返校。而且学校和幼儿园还要加强重点场所和重点部位清洁消*，比如公共场所的教室、食堂、卫生间等，重点部位包括门把手、水龙头、楼梯扶手、电梯按钮、卫生间的冲水按钮等要做好清洁消*。