山林野蘑菇生长迅速
很多人喜欢采食蘑菇
而*蘑菇中*现象也随之增多！
为预防野生*蘑菇中*事故的发生，市市场监督管理局江城分局向广大市民群众作如下温馨提示：请广大群众以及餐饮单位不要自行采摘、食用、制售野生蘑菇等菌类。
市市场监管局江城分局关于预防野生*蘑菇中*的温馨提示
一、充分认识*蘑菇的危害一些野生的*蘑菇与食用菇类外形相似，鉴别需要具备专业知识并借助一定的仪器设备，仅靠肉眼和根据形态、气味、颜色等外貌特征难以辨别，极易误食而引起中*。在野外，无*的蘑菇往往与有*的蘑菇混生，无*蘑菇很容易受到*蘑菇菌丝的沾染。甚至部分附生在有*植物上的无*蘑菇种类也可能沾染*性。所以即便食用的是无*品种的蘑菇，仍然会有中*的危险。*蘑菇所含*素较复杂，或因地区、季节、品种和生长条件的不同而各异。*蘑菇中*潜伏期为2小时至24小时，有的仅为10分钟左右。误食*蘑菇，肝损害型中*最为凶险，表现为恶心、呕吐、肝区疼痛等症状，部分患者可能会伴有精神症状。目前对有*蘑菇中*尚无特效疗法，且中*症状严重，发病急，死亡率高。二、消费者切勿自行采摘食用野生蘑菇（一）不采摘：踏春郊游期间，广大群众不要因为好奇或为满足口腹之欲采摘野生蘑菇或来源不明的蘑菇。对于路边草丛的野生蘑菇，由于鉴别*菌并不容易，广大群众不要轻易采摘不认识的蘑菇。（二）不购买：注意勿在路边摊贩购买蘑菇，即使在正规市场上购买野生蘑菇，也不能放松警惕，尤其是没吃过或不认识的野生蘑菇，不要偏听偏信，轻易买来食用。（三）不食用：为避免类似中*事件，家庭要慎食野生蘑菇。集体聚餐、餐饮服务、民俗旅游等不要加工食用野生蘑菇，以确保饮食消费安全。三、食品经营者要落实对食品进货查验各类餐饮单位、食堂等食品经营者要落实主体责任，加强自我管理，严格把好原料进货关，进货渠道要正规，并做好原料进货登记台账。各类单位食堂，尤其是学校食堂严禁采摘、采购野生蘑菇，严禁使用野生蘑菇作为食品原料；对可食用的蘑菇要严格挑选，避免有*有害物质混入其中。四、做好食物中*应急处置目前，对*蘑菇中*尚无特效疗法。一旦误食野生蘑菇后出现疑似中*症状，应尽早采用催吐等方法迅速排除*素。同时，医院接受治疗，并及时向当地卫生行*部门报告。就诊时最好携带剩余蘑菇样品，以备进一步明确诊断。同时，要警惕中*“假愈期”。部分病人经治疗后，急性胃肠炎症状逐步缓解甚至消失，给人以病愈的感觉，其实此时*素正在通过血液进入肝脏等内脏器官，侵害了实质脏器，会在1～2天后病情迅速恶化，累及肝、肾、心、脑等脏器，以肝脏损害最为严重。所以，在中*初期症状缓解时，医院积极接受治疗，观察一段时间，确保病情稳定好转再出院。不要随意采摘食用！
不要随意采摘食用！
不要随意采摘食用！
重要的事情说三遍！！！
来源：市市场监管局江城分局
编审：江城区融媒体中心预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇案例
春节假期，家住浙江绍兴的王先生（化名）拿出了两周前腌制的泡菜给5岁的女儿食用，可刚吃了没多久，女儿就出现了不适症状，王先生赶紧医院急诊科。医院儿科主治中医师朱莉：当我拿下她的口罩，看发现她的嘴唇发紫，指甲都是紫色的，到抢救室测氧饱和度只有83%（正常一般是为94%以上），有明显的缺氧症状。医护人员立即制订治疗方案，并实施相应的解*治疗与检查。经诊断，孩子的症状为典型的亚硝酸盐中*，导致其中*的直接原因就是那盘自制的腌泡菜。目前，孩子恢复良好，已脱离生命危险。幻梦网上搜了一下
发现腌菜中*事件并不是个例
比如“长沙5岁幼儿吃腌菜中*”
（长沙晚报年报道）再比如浏阳城东新村汪女士
一家人吃了自制腌菜后中*入院（芒果帮女郎00年报道）
……那么问题来了我们还能安心吃自己腌制的菜吗？当然可以！那为啥会有人中*？细心的朋友应该注意到了前面的王先生是“拿出了两周前腌制的泡菜给5岁的女儿食用”我们都知道
隔夜的青菜亚硝酸盐含量很高
所以青菜都不会隔夜吃
而腌制酸菜用的菜也是青菜
含有亚硝酸盐在所难免
只不过因为时长不同
含量高低不同而已像前面举例的汪女士一家也是吃了“半熟”的腌菜
结果导致亚硝酸盐中*
医生表示，腌菜在腌制后的两个星期内，亚硝酸盐含量达到最高峰，之后便开始下降，腌制时长不够就先不要品尝，最好1个月左右再食用。。
但即便如此，大家在生活中也应尽量少吃腌制类食品，养成良好的饮食习惯。
另外：大家制作腌菜时可添加葱、姜、辣椒等降低风险警惕亚硝酸盐中*医生表示，还要特别注意肉罐头、火腿这些同样含有亚硝酸盐的腌制品，切忌过量食用。
这些自制食品有风险自酿杨梅酒、药酒
自制豆制品
安全小贴士食物安全过夜有妙招1.减少细菌污染。首先容器要干净，装隔夜食物的容器最好经过一定的处理，例如用沸水蒸煮杀菌。如果发现菜做多了，最好一出锅就把多余的部分装好。.控制好温度。做好的食物如果吃不完，要尽快放入洁净容器中，密封好后放入冰箱冷藏。3.吃之前别大意。虽然冰箱冷藏降低了大部分细菌的繁殖速度，但食物从冰箱里拿出来还是需要再做一次杀菌工作。熟食吃前要热透，蔬果吃前最好清洗一遍或削掉一层，这样才能更好地去除表面的细菌。天下岳阳人提醒
家人朋友里面有爱吃腌菜的
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天下岳阳人
来源
天下岳阳人综合都市现场（jxtvdsxc）、绍兴公共频道、浏阳日报、马博士健康团-张曼博士生、马冠生博士等
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