北京权威痤疮医院 http://pf.39.net/bdfyy/bdflx/210312/8740647.html在刚刚过去的春节假期，一位5岁的小女孩，食用了父亲亲自腌制的泡菜后，出现中*症状，经诊断为亚硝酸盐中*。孩子送到院时嘴唇发紫，指甲都是紫色的，血氧饱和度只有83%，有明显的缺氧症状。经诊断，小王的症状为典型的亚硝酸盐中*，导致其中*的直接原因就是那盘自制的腌泡菜。正常情况下，人体摄入的亚硝酸盐绝大部分会随尿液排出体外，但是，如果短时间内摄入过多的亚硝酸盐，可引起急性中*，使血液中的低铁血红蛋白失去携氧能力，造成组织缺氧。亚硝酸盐中*者会表现出头晕、恶心、呕吐、全身皮肤及黏膜呈现不同程度青紫色等症状，若是没有及时得到治疗，可因缺氧致死。所以，市民在生活中应避免过量食用含亚硝酸盐较多的食物，特别是腌制的肉类、菜类。吃之前可以先用水冲洗，去除一部分溶于水的亚硝酸盐。亚硝酸盐是腌制肉类中常用的食品添加剂，有护色、使肉类口感更加鲜嫩和延长食品保质期的作用。大家在购买时应选正规厂家，千万别选颜色过于鲜艳的。而腌菜在腌渍4小时后亚硝酸盐开始增加，14天至20天达到高峰，此后又逐渐下降，直至最后基本消失。还有，千万别吃变质的蔬菜，不吃变味剩菜，特别是不吃隔夜菜。目前，中*的小女孩已脱离生命危险，恢复良好。但是，要牢记：少吃腌制食品，尤其是孩子。预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇