最近网络上经常流传一些关于吃鸡蛋中*的传言。
吃鸡蛋后出现呕吐腹泻等症状
是因为鸡蛋放入冰箱导致变质；
8岁女童吃鸡蛋和土豆后中*身亡；
鸡蛋和豆浆一起吃
易肠胃不适甚至中*……
那么这些传言是否正确呢？
鸡蛋买回来，不能直接放冰箱？鸡蛋，无论是散装买的，还是超市盒装买的，大家都是习惯直接放入冰箱。殊不知，这样做是很脏的，鸡蛋表面带有大量的细菌。实验室微生物检测显示，散装鸡蛋检查出大量的沙门氏菌和大肠杆菌，盒装鸡蛋同样也有致病菌。大肠菌会引起感染，造成菌血症、败血症，甚至是脓血症；沙门氏菌是在肠道的致病菌，可以引起肠炎腹泻等症状。而细菌对低温的抵抗能力是非常强，一般在冰箱里面可以存活两个月之久。所以鸡蛋直接放入冰箱会污染其他食物。如果将鸡蛋清洗后再放进冰箱是否安全？由于洗的时候会洗掉蛋壳外层的保护膜，细菌会通过气孔进去引起鸡蛋腐败变质。像超市盒装的很干净的鸡蛋，都是经专门洗蛋厂清洗过，并在洗后重新涂上了保护膜。保存鸡蛋的正确做法是，用保鲜袋装好再放进冰箱，使用之前一定要清洗一遍。鸡蛋和豆浆一起吃，容易肠胃不适？网上关于鸡蛋和豆浆一起吃引起胃痛、拉肚子等肠胃不舒服的帖子非常多，好像真就是这两种食物相克，说是胰蛋白酶抑制剂的原因。特别是有老胃病的人，觉得鸡蛋不能跟豆浆一起吃。豆浆的确含有蛋白酶抑制剂，但经过高温煮熟后，这些不利于蛋白质吸收的成分是完全会被分解掉的。对于两种食物一起吃引发不适，可能性最大的是豆浆没有完全煮熟，吃了当然容易出现拉肚子、胃痛等症状。记住，豆浆在85度的时候会出现假沸现象，还要再等三到五分钟，才是豆浆真正煮熟。推荐每天吃一个鸡蛋，同时要吃一定的豆制品。鸡蛋的蛋白质跟人是最接近的，是容易消化吸收的，我们一般都用鸡蛋蛋白作为蛋白质的评价标准；而豆浆是大豆做的，大豆蛋白也是优质蛋白，也相对容易消化吸收。所以并不存在老胃病或胃肠不好的人，不能吃鸡蛋配豆浆。任何食物都要适量，吃过量肯定会引起胃不舒服。鸡蛋跟土豆一起吃，当心中*要人命？跟豆浆一样，土豆也经常被人说不能跟鸡蛋一起吃，有中*风险。这种言论也是归结于胰蛋白酶抑制剂，土豆当中含有这个成分吗，通过前面对鸡蛋配豆浆的解释，这是无稽之谈。所谓鸡蛋跟土豆一起吃的中*事件，其实问题出在土豆身上。土豆发芽含有致命*素——其致*成分为龙葵素，又称马铃薯*素，当马铃薯发芽或部分变绿时，龙葵素就会大量增加。如果烹调时又未能很好去除或破坏掉龙葵素，食用后容易发生中*。发芽较少的马铃薯应彻底挖去芽的芽眼，并煮熟煮透，而发芽较多的土豆建议扔掉不吃。预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇