目前，奶茶行业异常火爆，大到商超、电影院，小至街头巷尾，店遍地开花。当前奶茶特别是新式奶茶行业市场潜力巨大，已成为创业投资、代理加盟的热门行业。据预测，年全国综合饮品销售额有望突破亿元，新中式茶饮的潜在市场规模在~亿元。特别是近两年新中式茶饮增长得特别快，成饮品市场新宠。
01奶茶行业相关概述
定义及分类
奶茶原为中国北方游牧民族的日常饮品，至今最少已有千年历史。自元朝起传遍世界各地，目前在大中华地区，中亚国家，印度，英国，新加坡等地区都有不同种类奶茶流行。
蒙古高原和中亚地区的奶茶千百年来从未改变，至今仍然是日常饮用及待客的必备饮料。奶茶兼具牛奶和茶的双重营养，是家常美食之一，风行世界。目前国内奶茶主要产品形态有液态瓶装奶茶、杯装奶茶、盒装奶茶以及门店现调奶茶。
奶粉行业发展历程
行业相关政策
《中华人民共和国国民经济和社会发展第十三个五年规划纲要》实施食品安全战略。完善食品安全法规制度,提高食品安全标准,强化源头治理,全面落实企业主体责任,实施网格化监管，提高监督检查频次和抽检监测覆盖面，实行全产业链可追溯管理。(年3月）
《国民经济和社会发展第十二个五年规划》“十二五”期间经济社会发展的主要目标是”努力实现居民收入增长和经济发展同步、劳动报酬增长和劳动生产率同步提高,低收入者收入明显增加,中等收入群体持续扩大,贫困人口显着减少,人民生活质量和水平不断提高。（年）
《食品工业“十二五”发展规划》“加快食品工业结构调整,促进产业转型升级，建设有中国特色的现代食品工业体系,实现持续健康发展”，特别指出:“加强自主品牌建设，支持优势品牌企业跨地区兼并重组、技术改造和创新能力建设,推动产业整合,提高生产集中度,增强品牌企业实力”。（年12月）
《饮料行业“十二五”发展规划建议》指出国内饮料行业发展潜力巨大，竞争将逐渐升级，“补营养、补餐、增强体能和智能、休闲等饮料的开发将更加凸显饮料市场的未来潜力”，同时提出未来饮料工业企业之间的竞争将更多体现在企业美誉度、品牌亲和力、食品安全、产品质量、产品特质、渠道渗透、广告投入等方面。（年）
02奶茶行业发展现状
年全国综合饮品店（如甜品店、各类水吧、传统奶茶店、传统茶社、新中式茶饮等，不包含咖啡店）销售额达亿元，同比增长14.29%。预计年，综合饮品销售额有望突破亿元。据推算，新中式茶饮的潜在市场规模在~亿元。
店铺情况
近年来，奶茶行业规模扩增迅速，持续拓展店面，行业竞争态势越来越激烈。从年开始，全国的奶茶、果汁线下实体店一直呈高位扩张态势。上半年全国饮品店开店数达10万家，而奶茶果汁店则有4.5万家。
消费者结构情况
随着消费结构升级,以80后、90后、00后为代表的年轻一代表现出惊人的消费能力,是奶茶消费的主力群体。从年龄段来看，以16-25岁年龄段人群为消费主力军。其中，女性占比约6成。
主要品牌销售模式
主要品牌融资情况
奶茶行业资本竞相追逐，一批新式茶饮品牌纷纷崛起，行业竞争激烈。具体来看，因味茶门店数量达到了十几家，收获刘强东5亿元投资；teasoon获得万的融资。今年以来，奈雪の茶也宣布获得天图资本数亿元的融资。
数据来源：中商产业研究院数据库
奶茶开发与营销存在的问题
03奶茶行业竞争格局
奶茶市场三分天下
目前，奶茶行业形成了街头奶茶、新中式奶茶、鲜果奶和鲜果茶三分天下的格局。
传统速溶奶茶市场集中度高
近年来，速溶奶茶粉固体饮料市场,竞争格局基本稳定。“香飘飘”、“优乐美”、“香约”、“立顿”成为国内杯装及盒袋装奶茶行业主要参与者。杯装奶茶以“香飘飘”、“优乐美”、“香约”为主；盒袋装奶茶则以“优乐美”、“香约”、“立顿”为主。
四大速溶奶茶优劣势比较
资料来源：中商产业研究院
传统即饮奶茶寡头垄断
由于无菌液体奶茶的生产及保存特性，在产品品质、技术工艺、营销渠道、资本投入等方面对生产企业有较高要求，因此主要市场参与者主要是统一、康师傅、麒麟、娃哈哈等大型企业。
目前统一阿萨姆奶茶、康师傅经典奶茶、麒麟午后奶茶、英式伯爵奶茶已占据较大部分市场份额。据数据显示，近两年统一即饮奶茶市场份额超过70%，向一家独大寡头垄断发展。
新式奶茶品牌层出不穷
奶茶品牌层出不穷，奶茶市场也竞争激烈。据数据统计，一点点奶茶占大部分市场份额，位居奶茶排行榜第一，喜茶位居第二。一点点奶茶属于台湾50岚集团旗下所有，主要以加盟模式发展；喜茶属于深圳得闲茶餐饮管理有限公司旗下，以直营门店为主。
04行业核心品牌分析
1.喜茶
年，喜茶HEYTEA起源于广东江门一条名叫江边里的小巷，原名皇茶ROYALTEA，由于无法注册商标，故在年全面升级为注册品牌“喜茶HEYTEA”。创始人聂云宸放弃了台式奶茶和港式奶茶的运营模式，抛弃奶精和牛奶，打造一种“以茶香为主配置”的健康奶茶，并不断根据客户意见调整配方，喜茶受