最近一段时间不知道为什么就爱上了嗦粉，基本上每一天早上都是嗦一碗牛肉粉，因为前不久发现了家附近，有一家特别好吃的牛肉粉馆。而且那家店的老板人特别的好，小编每一次去吃牛肉粉的时候，总会和这家店的老板聊起一些做牛肉粉的故事，老板告诉小编做牛肉粉最关键的还是要学会炖牛肉，开始的时候小编只是爱吃牛肉粉，后面慢慢的在老板的熏陶下，便爱上了做炖牛肉，慢慢的跟着老板学习做炖牛肉。
做炖牛肉当然是需要牛肉，买回来的牛肉一定要先去血水，然后才开始做炖牛肉，做炖牛肉最关键的一个食材便是牛肉，牛肉一定要处理干净，虽然说在外面吃的炖牛肉并不多，但是自己做炖牛肉，完全可以根据自己喜欢的食量来加。今天有时间，小编去到了农贸市场，买了少许的牛肉。
香飘飘的炖牛肉，最关键的居然是“它”，忽略了后悔都来不及
其实炖牛肉的做法简单，只是牛肉需要处理干净，做炖牛肉，最关键的居然是去血水，别忽略，不然后悔都来不及。去血水后，还需要再用清水中冲洗，做炖牛肉，需要一口好锅，最好准备一个高压锅来炖。下面小编就给大家分享一道炖牛肉的做法。
第一步：将新鲜的牛肉切成块，放在冷水中，泡半个小时，这样做的目的是为了去血水，中间可以换一次水，这样泡的牛肉血水会倒掉，就是去得更干净一些。这个时候我们可以准备葱姜蒜，将葱切成葱段，将生姜切成片，大蒜切成段，装在碗中备用。
第二步：锅中倒入适量的清水，然后将去过血水的牛肉块，放入锅中，再放一些姜片进行焯水。水煮开后，再过个三分钟，然后将牛肉块捞出来，冲一下凉水。洗去浮沫。然后将洗好的牛肉块，放入一个干净的碗中，牛肉里面加入葱段，姜片，蒜瓣，少许的老抽，生抽料酒蚝油十三香，花椒粉。将调料跟牛肉搅拌均匀之后，放置10分钟。这个时候我们可以去烧一壶开水备用。
第三步：准备一个高压锅，锅中倒入腌制好的牛肉，里面再加入烧好的开水，开水要没过牛肉，喜欢是炖得软一点的伙伴，可以多加一些水，这样炖出来的牛肉会更加的软。炖40分钟左右。嗯。揭开锅盖，加入少许的盐，搅拌均匀。这样香喷喷的一道炖牛肉就做好了。喜欢吃面条的小伙伴可以煮一点面条，把牛肉和汤一起浇到面条上，这样又多了一道超级好吃的牛肉面，超级简单又美味。
以上就是炖牛肉的做法，在做炖牛肉的时候，最关键的就是处理牛肉，只要将牛肉处理干净，那么炖的时候非常的简单，很容易上手，按照步骤来就行。如果牛肉没有处理干净，那么炖出来的牛肉绝对不会美味，这相信很多小伙伴都明白。做炖牛肉，食材一定要准备齐全。