海口治疗白癜风的医院 http://m.39.net/pf/a_5116386.html夏天,丝瓜、瓠子、*瓜等瓜类蔬菜新鲜上市,脆嫩清爽,深受人们喜爱。
然而最近有新闻说,吃了发苦的丝瓜、瓠子会导致中*,甚至*倒了一家人……
这还真不是谣言。
发苦的瓠子和丝瓜确实有*素,也有人曾因此丧命。
一盘炒蔬菜,竟然会要命
瓠子、丝瓜、葫芦等蔬菜,都属于葫芦科(Cucurbitaceae)植物,它们在特殊条件下会产生一类发苦的有*物质:葫芦素(cucurbitacin)。
研究表明,葫芦素是高*性物质。它在人体内会产生较强的细胞*性,造成多种中*症状,例如上吐下泻、消化道出血、肝肾功能损害、毛发脱落等,严重时甚至会导致死亡。
目前已知的葫芦素有20多种,*性有强有弱,其中葫芦素C、D、E、I均有致死的案例。
葫芦素B的分子结构
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图片来源:作者提供
在各种葫芦素中,最可怕的是苦瓠子中含有的葫芦素D,*性比砒霜还强:
葫芦素D的小鼠经口半数致死量低至5毫克每千克体重;
砒霜的小鼠经口半数致死量不过是31.5毫克每千克体重。
说葫芦素比砒霜更*,并不是危言耸听。
瓠子长这样
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还有瘦长的品种
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不仅国内,邻国日本也曾有人因食用苦丝瓜而导致死亡。
特别苦的瓜类蔬果,不要吃!
我们常吃的很多蔬菜水果,都是葫芦科的,例如丝瓜、*瓜、甜瓜、西瓜、冬瓜……
一般来说,葫芦科的蔬菜水果经过人类的长期选育,已经很少或不产生葫芦素,没有苦味了。
然而存在一些特殊情况:
有些植株可能发生「返祖」,恢复合成葫芦素的能力,例如基因突变、种植条件不佳(如干旱、低温)等;
苦味野生植株的花粉「污染」了栽培植株,杂交出来的种子种下去,收获的下一代果实就可能发苦。
在常见的葫芦科蔬菜和水果中,南瓜、西葫芦、*瓜、甜瓜、西瓜、丝瓜、冬瓜、瓠子等,均可偶尔遇到味道极苦的果实。
不过,人类作为食物链顶端的顶尖吃货,也不是「白吃素的」,我们对于葫芦素的苦味其实非常敏感。
一般来说,如果葫芦科蔬菜或水果苦到难以下咽,那千万不要吃!
别以为能清火!真的有*!不要吃!
苦瓜是唯一的例外
来源:丁香医生
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