白癜风互助论坛 https://m.39.net/baidianfeng/a_4624574.html无论是奶茶、酸奶亦或是碳酸饮料，白砂糖（主要成分即蔗糖）几乎是必不可少的配料之一，但长期过量饮用含糖饮料难免会造成健康危害，因此近年来“0”糖概念愈发受到消费者欢迎。然而分析来看，众多品牌争相推出的“0糖”、“0蔗糖”甚至是“无添加”产品似乎并没有真正带来健康，反倒像是一场营销游戏。“0糖”产品真的健康？饮料亦或是酸奶，甜味通常都是产品的主基调，因此众多品牌的“0糖”产品通常使用代糖替代蔗糖，打上“0糖”标签，但同时又有甜味的产品对于消费者来讲更容易接受。所谓代糖，实际上属于食品添加剂，又称甜味剂，目前常见的有木糖醇、山梨醇、麦芽糖醇、赤藓糖醇、甘露醇、乳糖醇等糖醇类甜味剂，甜蜜素、糖精（钠）、阿斯巴甜、安赛蜜、三氯蔗糖等甜度通常为蔗糖倍以上的高倍甜味剂以及甜菊糖苷、罗汉果甜苷等经过提取的天然甜味剂。但值得注意的是，代糖的并非是为了“0糖”产品量身定制，代糖的存在原本只是为了满足糖尿病人在保证自身健康的情况下改善口味的需求，更有专家指出，代糖服用过多会扰乱肠道菌群，影响代谢，还会让大脑发生误判，以为摄入的是真正的糖，而后经过身体调控机制促使胰岛素分泌，长此以往，体内胰岛素失衡，反倒会导致腹泻、腹胀、发胖，显然不能称之为健康。具体到产品，奶茶往往因为过高的含糖量为人所诟病，时至如今，市售现泡奶茶通常会提供糖度选项，似乎也满足了消费者追求健康的心理。但对于传统的冲泡奶茶来讲，尽管提供了“甜度随意包（白砂糖）”，但如下图配料表所示，在奶茶粉和奶茶果中同样含有白砂糖，含糖量依然爆表。因此传统冲泡奶茶的代表品牌香飘飘也抓住了“0糖”的风口，推出了“0蔗糖添加”、“0糖奶茶果”的控糖奶茶。通过观察香飘飘控糖奶茶的配料表发现，的确没有白砂糖的身影，然而无论是奶茶粉还是无糖奶茶果，均含有木糖醇、甜菊糖苷、安赛蜜等多种代糖，不仅如此，无论是传统冲泡奶茶或是香飘飘控糖奶茶，奶茶粉的主要配料都是葡萄糖浆，据了解，葡萄糖浆是一种以淀粉为原料在酶或酸的作用产生的一种淀粉糖浆，主要成分即葡萄糖，而葡萄糖进入人体后会快速引起血糖升高。而代糖与葡萄糖共同影响人体对于血糖错误调控，显然并不能达到所谓的“控糖”目的。上图所示，系伊利旗下伊然乳矿奶茶的产品信息，伊然乳矿奶茶也是一款打上了“0蔗糖”标签的的奶茶饮品，通过分析其核心配料发现，伊然乳矿奶茶也添加了赤藓糖醇、蔗糖素（即三氯蔗糖）等代糖，不仅如此，其中还添加了结晶果糖。结晶果糖主要成分即果糖，果糖与葡萄糖均属于单糖，而蔗糖属于双糖，即由一分子葡萄糖与一分子果糖缩合脱水而成，因此蔗糖进入人体后也会分解成为葡萄糖与果糖进行代谢。果糖有水果香味，热值低，被人体吸收代谢时不依赖胰岛素，升糖系数也远小于葡萄糖，因此果糖看似十分健康。但值得注意的是，实际上果糖却存在难以忽视的健康隐患。果糖的代谢与酒精的代谢十分相似，果糖完全依赖肝脏进行代谢，不仅会造成肝脏负担加重，在代谢过程中还会产生醛类物质等对肝脏造成危害，而且绝大部分的果糖会被转化为脂肪，增大非酒精性脂肪肝的患病风险。另一方面，长期过量摄入果糖会引起肝脏胰岛素抵抗，导致热量摄入过多，进而引起肥胖。但伊然乳矿奶茶仍然宣传“奶茶，我要放肆喝”、“真实无负担”，不禁令人汗颜。“0糖”酸奶——文字游戏与过度营销酸奶与传统饮料相比似乎自带健康光环，但酸奶的含糖量同样不容忽视。因此众多品牌也纷纷推出了“0糖”酸奶产品。如图所示，系和润0脂肪无蔗糖酸奶产品信息，在该产品外包装上赫然写到“不添加蔗糖”，而在配料表中却称蔗糖未检出（检出限为0.4g/g），的确，根据预包装食品标签通则规定，小于等于0.5克/克即可称无或不含糖，预包装食品标签通则规定如此规定是基于测量仪器不同导致的检测偏差，但未检出与不添加显然并不能等同，产品如此宣传更像是在利用相关规定投机取巧。而简爱则是从诞生以来一直贯彻“0添加”的网红酸奶品牌。简爱也推出了一款“0糖”属性的“0%蔗糖酸奶”，简爱表示，该产品含有生产过程中生牛乳乳糖分解后的产物，如半乳糖、葡萄糖，没有添加任何外源性糖、代糖以及食品添加剂。如下图所示，简爱使用大幅宣传海报反复强调该产品0蔗糖0代糖的特点，在产品包装上也使用了0的图案继续强化消费者对于该产品0糖属性的认知。但分析来看，简爱一直以来都有些过于擅长营销，此前有网友发现简爱的宣传语“生牛乳、乳酸菌，其他没了”中的“其他没了”实为注册为商标，颇有营销噱头之嫌，更有相关专家表示，简爱酸奶是利用消费者的信息不对称和‘无添加’的概念进行营销，‘无添加’本身就是一个伪科学概念，暗示了“有添加剂就是有害”这样一种结论。而简爱对“0%蔗糖酸奶”的宣传更像是为其造势，将“0%蔗糖”与高端挂钩，过度营销“0糖”概念。值得一提的是，简爱0%蔗糖酸奶售价接近12元/g，几乎为同类产品价格2倍。此前，国家市场监管总局发布《食品标识监督管理办法（征求意见稿）》，当中提出，食品标识不得标注下列内容：对于食品中不含有或者未使用的物质，以“不添加”“零添加”“不含有”或类似字样强调不含有或者未使用的。若该办法正式实施，或许众品牌趋之若鹜的“0糖”营销游戏能得到控制，更为重要的是，对于消费者来讲，对于“0糖”概念应当少一分盲从，多一分慎重。（来源：每日食讯）
