东报记者从市疾控中心得知，自上月21日至25日，短短五天，我市陆续发生了3起食物中*事件！！震惊！咋回事？除了一起因为食用野生蘑菇中*外，其他两起或因剩余食物保存不当引起，好在三起中*事件的相关人员均救治及时，并无大碍。5天3起食物中*事件食品安全意识亮*灯炎炎夏日已经过去，随着气温的降低，人们对食物保存的卫生观念也发生了改变，认为气温低了，剩余食物不放入冰箱保存也没问题，其实这是一个误区。根据市疾控中心近五年来的监测数据发现，进入秋季后，我市食物中*的发生也进入了高危期，市疾控中心邵利进医师提醒，“近段时间，天气忽冷忽热，即使气温降低了，防范食物中*的弦还是不能松。”上月21日，南马镇发生一起*蘑菇中*事件。7名年轻外来务工人员食用了山上自行采摘的野生蘑菇，其中有5人发生不同程度的呕吐、腹泻等症状，因为食用数量少、送医及时，及时得到了救治；上月23日，巍山镇一农户家中发生食物中*事件，一家四口同时发生了不同程度的腹痛、腹泻；上月25日，白云街道某企业的几个员工在某饮食店就餐后，也相继出现恶心、呕吐症状。如何防范邵利进说，培养卫生饮食习惯很重要，“食物中*有细菌性、化学性、有*动植物中*三种类型。预防细菌性食物中*，一是要防止食品受到细菌污染，二是控制细菌生长繁殖，三是杀灭病原菌。具体做法是保持厨房整齐清洁，保持与食品接触的器具清洁（比如砧板、刀、碗等），做饭的人要保持手清洁，避免厨房间有老鼠、蟑螂、苍蝇，熟食和生的食品原料要分开放，使用洁净的水和安全的食品原料，食品制作完成到食用最好控制在2小时以内，食物要烧熟煮透，不建议生食或半生食。对于饭店来讲，尤其是快餐店还要注意控制加工的量，如果超负荷加工，会出现食品提前加工，设施设备、工具餐具不够用等现象，从而不能严格按保证食品安全的要求进行操作，发生食物中*的风险会明显增加。”化学性食物中*的预防和有*动植物的预防相对来说容易一点，需将化学品与食品原料分开存放，并且要明确标识，不使用来历不明的“盐”或“味精”，尽量少使用暴腌菜等，不要吃发芽的马铃薯，四季豆要烧熟煮透，买新鲜的鱼类，不采摘食用不明来历的蘑菇等。
记者李倩楠
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