我发现当下很多新餐饮品都遇到了类似问题：当年之所以杀出重围，靠的是一款爆品，但后来再也孵化不出爆品了，绝大多数产品线都是鸡肋一样的存在。
当爆品的销量触碰天花板，新产品又没能及时上位，大家就开始焦虑了。这个现象，我称之为「爆品反噬」。
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为什么你会遭到爆品反噬？
为什么你会遭遇爆品的反噬？我认为最大的原因有两个：
1.你定义错了什么是“爆品”
1）爆品不等于大单品
过往，很多消费品的品类王者都是大单品战略，比如凉茶里的王老吉、奶茶里的香飘飘、植物蛋白饮料里的养元。
但爆品绝不等于大单品，爆品身上有大单品没有的基因。
比如，华纳兄弟的总裁霍恩推行的就是爆品战略，华纳最成功的爆品是《哈利波特》。但是大家知道《哈利波特》是怎么到华纳手里的吗？
有一天，一个英国女人在书店里买了一本《哈利波特》，打算当礼物送给家人。结果她自己读了之后，发现这本书太好了，就推荐给了自己的老板。
而他的老板是华纳一位主管的合作伙伴，这位主管看了《哈利波特》之后成了铁粉，极力劝华纳高层把版权买了下来……
没过多久，《哈利波特》红了，改编的电影也大卖。
《哈利波特》代表的才是真正的爆品：除了销量，爆品最大的特点是赢得口碑。在《哈利波特》身上，你可以看到很多爆品的影子，比如苹果的iPhone4、兰蔻的小黑瓶、腾讯的
