广东近日持续降雨，天气湿热
是椰*假单胞菌的活跃期
为预防米酵菌酸*素中*，广东省市场监管局发布提醒，河粉、肠粉（卷粉）、凉皮等湿米粉，以及泡发的银耳、木耳等食品，在高温潮湿天气下容易受椰*假单胞菌污染而产生米酵菌酸*素，米酵菌酸*素中*的风险增大。
湿米粉保质期一般为24小时超过保质期请勿食用
广东省市场监管局提醒，消费者选购湿米粉等食品时要选择正规渠道。要认真阅读产品标签，留意产品感官性状和保质期。
在选购河粉、肠粉（卷粉）、凉皮等湿米粉时，尤其是散装销售的，要根据产品原包装上的生产日期、保质期、储存条件等信息，现场查看销售的产品是否符合包装标示要求，明晰所购产品的生产厂家、生产日期、保质期等关键要素。
湿米粉应低温储存，且要在其保质期内食用完。
食用湿米粉、木耳等谨防米酵菌酸*素中*
湿米粉保质期一般为24小时，但由于现在的湿米粉生产工艺变化，超过保质期的湿米粉感官性状仍然正常，且不会有发酸发臭等变质性状，会给人造成可以继续销售或食用的错觉，然而这类湿米粉却可能已被椰*假单胞菌污染进而产生米酵菌酸*素，食用后引发中*的风险将大大增加。
因此无论是食品经营者还是消费者，都应该按照保质期销售或食用湿米粉，对于过期食品要坚决予以废弃处理。
同时，椰*假单胞菌也可能在泡发木耳、银耳上繁殖，进而产生米酵菌酸*素。因此，食用木耳、银耳等菌类食品，应注意以下几点：食用泡发木耳、银耳等菌类前应检查其感官性状，发现受潮变质的不应食用；泡发木耳、银耳等菌类时间不宜过长，泡发后应及时加工食用；不能食用隔天泡制加工的银耳、木耳及其制品；
不要采食鲜银耳或鲜木耳，特别是已变质的鲜银耳或鲜木耳。
发生疑似中*应尽快催吐
米酵菌酸*素引起的中*发病急，潜伏期一般为30分钟至2小时，少数为至2天。主要表现为上腹部不适、恶心、呕吐、轻微腹泻、头晕、全身无力。
重者出现*疸、肝肿大、皮下出血、呕血、血尿、少尿、意识不清、烦躁不安、惊厥、抽搐、休克甚至死亡，一般无发热。
如果发生疑似中*，应立即停止食用可疑食品，尽快催吐，排出胃内容物，以减少*素的吸收和对机体的损伤，医院救治，对症治疗。
知多D揭阳曾有人吃粿条后出现疑似食物中*症状，人抢救无效死亡年7月28日，揭阳市惠来县神泉镇发生一起疑似食物中*事件。当天中午，神泉镇位顾客在“石头肠粉店”食用河粉（俗称“粿条”）后，先后出现呕吐、腹泻等疑似食物中*症状。5人送医治疗，其中人经全力抢救、医治无效去世，2人病情较重，2人病情稳定，另有6人因症状较轻，在居住地治疗观察，病情稳定。该批河粉（粿条）生产厂家为汕头市潮阳区群利食品厂，惠来县将相关情况向潮阳区市场监管局通报并商请查处后，该食品厂已于年8月日被查封。黑龙江鸡西曾有9人食用“酸汤子”全部死亡年0月9日中午，黑龙江鸡西酸汤子中*事件最后一名伤者，经多日救治无效，不幸去世。至此，黑龙江鸡西“酸汤子”中*事件的9名中*者已全部死亡。据了解，年0月5日早上，该家庭成员亲属共2人参加了聚餐，家里长辈9人全部食用了酸汤子，3个年轻人因不喜欢这种口味没有食用。中午，9位食用了酸汤子的长辈陆续出现身体不适，医院治疗抢救。0月0日，经抢救无效造成7人陆续死亡。2日，中*事件死亡人数升至8人。9日，最后一名伤者离世。酸汤子是用玉米水磨发酵后做成的一种粗面条，当地称之为酸汤子。根据黑龙江省卫健委食品处发布的消息，鸡西食物中*事件经流行病学调查和疾控中心采样检测后，在玉米面中检出高浓度米酵菌酸，同时在患者胃液中亦有检出，初步定性为由椰*假单胞菌污染产生米酵菌酸引起的食物中*事件。
在细菌性食物中*当中
米酵菌酸*素
是致死率最高的细菌*素之一
一组图带你认识这个略显陌生的名字
学习防食物中*的方法
↓↓
4月~6月广卫君集结了肿瘤领域权威专家在广东卫生在线视频号开设“开讲啦！大医生”直播带你重新认识肿瘤5月30日又一场事关每个家庭的重磅直播即将登场——《围剿“广东癌”，这些知识需人人知道》除了大咖科普还有发放健康福袋、现场翻牌答疑等环节赶紧点击预约精彩不要错过▼
编辑
尹蓁责编
张秀丽
综合来源
广东省市场监管局、羊城晚报、央视新闻
广东卫生在线全媒体团队出品
推荐阅读乳腺增生会癌变吗？如何及早发现乳腺癌？全国名中医直播揭秘→报送通道，即将关闭！“广东医生”微电影大赛等你交卷预览时标签不可点收录于合集#个上一篇下一篇
