53岁的陈先生，免疫力差，总是感冒，于是便想着好好的给自己补补。
想要补身体，他最先想到的就是补充维生素，养生新闻里都说维生素对身体很好。于是他自行去药店购买了几种维生素回家，也不看维生素不同的作用是什么，每天挑几款一样吃一粒。
吃了一段时间后，陈先生发现自己的身体并没有什么起色，于是他认为是自己吃的量不够。于是他加大药量来补充维生素，一次多的时候可以吃上近10片。就这样持续了一段时间后，他发现自己的皮肤和小便都变得异常发黄，去医院一查后发现转氨酶比普通人高出了好几倍，医生告知他的肝功能已经严重受损，到了肝衰竭的地步。
当问及陈先生的过往史时，医生得知他这样吃维生素十分心惊，但也大致知道了引起他肝衰竭的“元凶”，正是这过量的维生素。维生素虽然是人体所需的重要成分之一，但也绝不能盲目补充。
一、吃维生素，先分清脂溶性和水溶性
维生素根据其性质的不同，可分为脂溶性和水溶性两种，前者为不溶于水，但可溶于脂肪和其他的一些有机溶剂内，主要包括维生素A/D/E/K，一般在食物里会和肝脏、坚果类的食物共存，在进入体内后吸收程度与肠道内的脂类成分息息相关。
水溶性维生素顾名思义就是可溶于水的物质，这类物质往往可以很快的被吸收、排泄。也有部分维生素会在体内长时间停留，但它们会停留在瘦组织内，在组织内积极与身体进行体液交换。可随时被细胞外液吸走或是被血液冲走，最终随着尿液而排出体外。
为什么要分清楚两种维生素呢？因为脂溶性维生素可在体内储存，一旦摄入过多会引起身体中毒。而水溶性维生素大部分无法在体内储存，需要日常进行补充。陈先生之所以出现肝损伤，很可能是因为服用了大量的脂溶性维生素所致。
二、这4种维生素别当保健品吃
不少人在日常和陈先生一样，出现身体不适时第一反应就是补充维生素，或是将维生素作为日常保健品来吃，其实这个做法非常错误。特别是这四种维生素，绝对不能作为日常保健品食用。
1、维生素B
B族维生素包括多种，它们可参与体内的脂肪、糖分代谢以及微量元素的合成。当体内维生素B含量过剩时，容易让人出现情绪上异常，日常会变得特别暴躁易怒。同时还会有四肢无力、身体疲劳等症状，部分儿童还会因此而出现皮肤瘙痒红肿的表现。
2、维生素A
短时间内摄入大量的维生素A，容易引起身体出现急性中毒，继而会出现头晕、呕吐、腹泻等症状。而一些长期持续补充维生素A的人群，则可能会引起慢性中毒出现，具体表现的症状为关节肿胀、疼痛、皮肤瘙痒、腹痛等。
3、维生素E
相较于其他维生素，维生素E属于毒性较小的一种，摄入量保持在mg以下一般不会有明显的异常症状。但如若摄入量超过的话，则可能会引起身体中毒，继而出现血栓、肺栓塞以及高血压等异常情况。
4、维生素D
维生素D会促进体内的钙离子转换，将其吸收至骨骼内。大量摄入维生素D会导致游离在血液内的钙浓度升高，容易威胁心脑血管健康，对于呼吸系统、神经系统以及肝肾功能等，也会带来一定的损伤。且维生素D摄入过量，也容易导致身体中毒，会出现恶心、呕吐、便秘以及厌食等症状。没有及时进行干预的话，还可能会导致大脑功能受到影响，让人记忆力下降、思维活跃变慢等。
三、补充维生素，首选食补
身体缺乏维生素主要是由于食物内摄入过少或者是身体吸收不好所致，一些人长期偏食、挑食以及饮食过于单一等，会导致身体无法摄入多样化的营养元素，维生素的摄入也会缺乏，容易导致身体缺乏维生素。还有些人则是因为自身身体的吸收能力较差，即便是摄入了充足的富含维生素的食物，身体也会有维生素缺乏的情况。
针对前者，需要通过改善饮食结构来进行缓解，后者则需要在医生指导下适当服用补剂来进行补充。
四、这3类食物，维生素含量丰富
那么，我们在生活中该如何去通过饮食来补充维生素呢？或可多吃这几种食物。
1、坚果
坚果类食物包括有葵花籽、核桃仁、松子等，这些食物内含有的维生素E含量都很丰富，补充维生素的同时还能帮助身体补充膳食纤维，预防便秘发生。但日常要注意不能摄入过多，坚果内的脂肪含量不低。
2、绿叶蔬菜
绿叶蔬菜内含有的维生素K含量很丰富，这类维生素与心血管健康息息相关，进入体内后可帮助预防血管钙化、降低炎症反应。常见的绿叶蔬菜有空心菜、木耳菜、油麦菜、香菜等等。
3、各种水果
维生素C在水果内的含量非常丰富，包括有常见的草莓、柑橘、柿子、猕猴桃以及柠檬等水果，日常都可以适当多吃。
维生素是维持健康必不可少的元素，但日常一般无需额外进行补充，只需要保证饮食结构合理，一般不会有缺乏的情况出现。当明确自己体内缺乏维生素时，也可以通过食补来改善，不要盲目服用药物。
参考资料：
[1]《这6种维生素很重要！日常这样吃，增强体质，更健康！》.CCTV回家吃饭-12-07
[2]《生命的补充——水溶性维生素》.临床营养网-09-15
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